旧そごうの近く、匠神角ふじ柏店がラーメンまぜそば「無限大夢」（麺屋こうじグループ）にリニューアルオープンした場所の通りに・・・
ヒレ派だった人もロースが美味しいと絶賛してしまうほどおいしいと話題の希少なSPF豚を使用した【1日限定100食】のとんかつ専門店「とんかつ美とん」に取材に行ってきました！！
お話を伺っているととんかつ専門店「とんかつ美とん」のSPF豚はただうまいだけでなく、お店への熱い思いがあることがわかりました。
取材中にお聞きしたお店への熱い思いや美味しいSPF豚を食べた感想などをお伝えします。
まずは、とんかつ専門店「とんかつ美とん」の特徴からお伝えしますね！
ボリューム満点なのでぜひ最後まで読み進めてください(*^▽^*)
とんかつ専門店「とんかつ美とん」の特徴
とんかつ専門店「とんかつ美とん」のここがGood！
- 【1日限定100食】にこだわった理由がすごい
- 今まで食べたとんかつとは違う味わい
- とんかつがとにかくうまい
- 柏駅東口から近くて便利
とんかつ専門店「とんかつ美とん」のここがBad！
- 1日限定100食なので早い時間帯に売り切れてしまう可能性あり！
【1日限定100食】にこだわったとんかつ専門店「とんかつ美とん」の取材&グルメレポ
今回とんかつ専門店「とんかつ美とん」がオープンする前にロカスポ柏市版で開店情報として情報を配信していた時から多くのユーザーの方から大注目だったため、たくさん質問させていただきました。
なぜ【1日限定100食】なのか？というお話になり理由を聞いたらただただ感心するばかりでした。
みなさんにも知っていただきたいのでまず【1日限定100食】にこだわったお店への熱い思いからお伝えします。
グルメレポを先に読みたい方は読み飛ばしていただき、時間があるときにゆっくり読んでいただけると嬉しいです。
とんかつ専門店「とんかつ美とん」が【1日限定100食】にこだわった理由
フードロス削減と従業員の時間を減らしたいという思いから【1日限定100食】のお店を作ろうと考えたそうです。
飲食業の従業員の労働時間は本当に長いですよね。
ひどい場合は朝から晩まで休みなしに働きっぱなし・・・
これでは心身ともに疲れ切ってしまいます。
オーナーの吉田様と今回取材をさせていただいた入野様は長年飲食業で働き続けてきて、お金の利益を求めるよりも従業員が心身ともに満たされるお店を作りたいという強い思いがあり・・・
【1日限定100食】にこだわったとんかつ専門店「とんかつ美とん」をオープンさせました。
【1日限定100食】にこだわり営業時間を11時～16時までにすることで従業員の時間を確保し、残りの時間を有意義に過ごしてもらうことを優先に考えました。
今後、働きたいけど働く場のない高齢者の方やハンディーキャップがある方、時間が欲しいけどお金も欲しいと考えている方にも働いてもらえる環境を提供しようと考えていらっしゃいます。
また、とんかつ専門店「とんかつ美とん」のような小規模スペースの飲食店を作り、独立支援も視野に入れているそうです。
お話を伺い、従業員のことを第一に考え、心身ともに満たされた接客でお客様を迎えられ、お客様はサービスにもお料理にも満足できるお店がたくさん増えるといいな～と心底思いました。
従業員のことばかりを優先するとお客様への満足度が薄れてしまうと思ってしまう人もいるかもしれませんが、安心してください。
とんかつ専門店「とんかつ美とん」は小規模スペースでたくさんのお客様に満足してもらえるように回転率を高めるため、一般的なとんかつ屋さんではとんかつを揚げるに15～20分ほどお待ちいただくところ・・・
なんと！職人技術でかなりの時間を短縮し提供できるように開発されています。
ただ時間が早いだけではなくおいしいとんかつが出来上がるように開発されているから驚きΣ(ﾟДﾟ)
すごい！の一言に尽きます・・・
回転率が良いので仕事の合間にランチを食べに来たサラリーマンやOLさんにも喜んでもらえますね。
ここまで人のことを優先し考えられたお店だということがわかり終始感動してしまいました。
この日はお話を伺うだけだったので、早くお店がオープンしとんかつを食べるのが待ち遠しくなってしまいました！！
待ちに待った【1日限定100食】にこだわったとんかつ専門店「とんかつ美とん」のとんかつを食べてきた！
2020/11/24にとんかつ専門店「とんかつ美とん」がオープンしました！
オープン当日に行くことができなかったので、3日後の2020/11/27に伺いました。
とんかつが売り切れてしまうといけないと思い13時過ぎに伺いましたが、すでに満席。
少し待たせていただきましたが、さすがに回転率がよくすぐに案内していただきました。
とんかつ専門店「とんかつ美とん」のオーダーは自販機で食券を購入します。
13時過ぎだったにも関わらずすでに赤身が好きな人におすすめの「霧島SPF豚」を使ったとんかつがすべて売り切れΣ(ﾟДﾟ)
「霧島SPF豚」を食べようと思っていましたが、売り切れていたので脂身が好きな人におすすめの「林SPF豚」のロース定食(1,300円)にしました。
霧島SPF豚とは？
霧島SPF豚は鹿児島産の希少価値のあるSPF豚で、赤身の味が濃くジューシーで肉のうまみが詰まっています。
林SPF豚とは？
林SPF豚は千葉県産の希少価値のあるSPF豚で脂身が好きな人におすすめです。脂身を贅沢味わいたい人にはさらに脂身が多い「林SPFリブロース定食」がおすすめ！
カウンターに案内されましたが、1人でいらしているお客様もとても多く気兼ねなく1人でとんかつを食べに行くことができるお店だと感じました。
客層はサラリーマンの男性が多かったのですが、時間が経つと女性客もたくさんいらしていました。
店内には落ち着いたジャズが流れホッとできる空間です。
お料理ができるまで店内を見渡していたのですが、店内は電気以外自分たちだけで手掛けたとは思えないほどの出来栄えで見とれてしまいました。
オープン前に取材をさせていただいた時の様子↓
オープン後の店内の様子↓
壁がきれいに塗装されています。
店内の席はテーブル14席、カウンター4席の18席です。
お手洗いはまさか男性が手掛けたとは思えないほどの出来栄えでした！
オーナーは美味しいとんかつを提供するだけでなく何でもできてしまう人でまた新たに感心させられました。
お店に見とれているとあっという間に楽しみにしていた脂身の多い千葉県産の「林SPFロース定食」が目の前に運ばれてきました。
私の心の第一声は「おいしそう！」
そして、第二声は「器までおしゃれ～！」
器にこだわりがあるとさらにとんかつが際立ちます。
一口目はスタッフさんおすすめのパキスタン産のヒマラヤ岩塩をつけた食べてみました。
パキスタン産のヒマラヤ岩塩は小粒とパウダーの2種類あります。
どちらもおいしいですが、個人的にはパウダーがお気に入り。
とんかつ専門店「とんかつ美とん」にはソースとからしの用意もありますが、私個人の感想としては・・・
【1位】パキスタン産のヒマラヤ岩塩のパウダー
【2位】パキスタン産のヒマラヤ岩塩の小粒
【3位】練って作られたマスタード
【4位】ソース
岩塩やマスタードで食べるとんかつが美味しくてボリューム満点にも関わらずペロッと食べてしまいました。
とんかつのパン粉はオーナーたちがパンを取り寄せ研究を重ね出来上がった生パン粉を使用しています。
油も純正ラードを100%使用し油臭くなくカラッと揚がり、雑味がなくとんかつ本来の味が引き立ちとてもおいしくいただくことができました。
赤だしは赤みそよりのあわせを使用していて隠し味に山椒が入っていてめちゃくちゃ美味しかったです。
キャベツのドレッシングはマスタードと数種類のスパイスがブレンドされていてさっぱりとした味わい！
主役のとんかつを引き立たせてくれます。
ご飯は新潟県産のお米を使用し1粒1粒が粒として際立つように炊いているとおしゃっていた通り、白く輝いて甘みがありとんかつとの相性抜群でした！
ご飯の大盛りとおかわりは無料です。
女性には少し量が多いかもしれません。
小食の方は「小ヒレカツ定食」などの用意もあるので検討してみてください。
また、カレーも食べたいな～という方にはとんかつ屋さんでは珍しい自家製のあらびき肉を使用したキーマカレーの用意もあります。
辛くないのでお子様連れのお客様にもおすすめです。
キーマカレーを食べた方が美味しいとおっしゃってたので今度食べてみたいです。
取材をした日にお客様が店内を覗いて「テイクアウトはやっていますか？」と伺っていましたが、12月からテイクアウトがスタートします。
テイクアウトはAM9時～11時の間に電話で注文するとスムーズにお渡しすることが可能です。
直接店内いらしていただいた場合は混み合っているとお待たせしてしまう可能性が高いので電話注文がおすすめです。
こんにちは🌞
もうすぐお昼ですね！
今日のお昼に[とんかつ弁当]はいかがですか？
柏にある、【とんかつ美とん】さんではコロナにカツ弁当があります！
トンカツを食べてコロナに勝ちましょう！私は先週2回も食べるほど気に入っています🤤💓📍千葉県柏市柏4-9-10 pic.twitter.com/ARYe35lAfW
— 株式会社アスタイム|地域密着・定着のサポート (@asutime_kashiwa) February 4, 2021
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とんかつ専門店「とんかつ美とん」のとんかつを食べた感想
率直な感想として「うまい！」
SPF豚ってこんなにおいしんだ～と感動！
こだわりの生パン粉と純正ラードでSPF豚を揚げると脂のギトギト感がなく純粋な豚の脂身を味わうことができビックリΣ(ﾟДﾟ)
そして何よりも岩塩とからしで食べるとんかつが美味しすぎ・・・
とんかつはヒレと決めていた私だったが、ロースがうまいと終始感動！
次は赤身がうまい「霧島SPF豚」のとんかつが食べたい～
みなさんも是非とんかつ専門店「とんかつ美とん」のとんかつを味わっていただきたい。
夜はやっていないので注意してください！
営業時間は月曜日が定休日で11時～16時までの営業ですが、【1日限定100食】なのでなくなり次第終了です。
早めの時間に行くのをおすすめします。
とんかつ専門店「とんかつ美とん」の場所・営業時間など
店舗名：とんかつ専門店「とんかつ美とん」
住所： 千葉県柏市柏４丁目９−１０
地図
電話番号：0471967744
駐車場：無
営業時間：11時～16時（1日限定100食のためなくなり次第終了）
*ラストオーダー15時30分
定休日：月曜日
他にも体験レポートを書いているので是非読んでくださいね！
とんかつ専門店「とんかつ美とん」と関係のあるお店↓
とんかつ専門店「とんかつ美とん」の通り沿いのラーメンまぜそば「無限大夢」（麺屋こうじグループ）の記事↓
